Rambler's Top100
Техномол


Первая страница
О компании
English version
Новости
Обзоры и публикации
Публикации
Обзоры АДМ
Выставки и семинары

Продукция
ТЕКОН
ТЕМИКС
ТЕПРОС
ТЕТЕКС
ТЕФАЙБР
Соевые белки
Фосфаты
Каррагинаны
Соевое масло
Соевая мука
Другие ингредиенты
Корма и кормовые добавки

Технологии
Консервы мясные
Колбасные изделия
Полуфабрикаты
Консультация технолога

Производство
Вакансии
Партнерство
Контакты
Центральный офис
Банковские реквизиты
Производство и склад
Представительства
и дилеры


Поиск по сайту
Строка поиска



Подписка на новости
Ваш EMail


ПРОДУКЦИЯ: Рекомендации по применению пищевого красителя "Биотон-ред" (ферментированный рис)

Рекомендации по применению пищевого красителя "Биотон-ред" предназначен для мясоперерабатывающих предприятий, расположенных на территории России и СНГ.

Назначение

"Биотон-ред" является пищевым красителем, используется для достижения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, возможность регулирования степени окрашивания продукта в соответствии с типом продукта, пожеланиями потребителя и требованиями рынка, улучшение товарного вида готового продукта.

В связи с тем, что вносимые ингредиенты, используемые при производстве мясопродуктов, такие как крахмал, мука, белки растительного происхождения, мясное сырье с пороками PSE и DFD а также сырье с большим содержанием жира и соединительной ткани, дефростированное сырье снижают интенсивность окраски готовой продукции. Кроме того, используемое количество нитрита натрия не всегда бывает достаточно для достижения стабильного цвета мясопродуктов. Пищевой краситель "Биотон-ред" используется для подкрашивания мясопродуктов с целью улучшения их общего товарного вида.

Ассортимент мясопродуктов

Пищевой краситель, "Биотон-ред" предназначен для использования при производстве эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов:

  • вареных колбасных изделий
  • мясных хлебов
  • полукопченых и варено-копченых колбас
  • паштетов

Технологический поцесс производства мясопродуктов с применением Биофос 90

Применение препарата не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства, препарат прост и удобен в применении.

"Биотон-ред" используют в сухом виде:

  • при приготовлении фаршей традиционным способом ( в количестве от 30 до 100 г на 100 кг сырья), добавляя его на мясное сырье в процессе приготовления фарша.
    Количество красителя варьируется в зависимости от вида используемого сырья, оборудования, от типа продукта и др.
  • для подкрашивания белково-жировых эмульсий или геля ( в количестве от 30 до 100 грамм на 100 кг белково-жировых эмульсий и геля), добавляя его в процессе их приготовления.

Смотрите также характеристики ферментированного риса.


E-mail: ,
Тел.: (495)777-65-66
[AD-SIZE] [AD-SIZE]