Rambler's Top100
Техномол


Первая страница
О компании
English version
Новости
Обзоры и публикации
Публикации
Обзоры АДМ
Выставки и семинары

Продукция
ТЕКОН
ТЕМИКС
ТЕПРОС
ТЕТЕКС
ТЕФАЙБР
Соевые белки
Фосфаты
Каррагинаны
Соевое масло
Соевая мука
Другие ингредиенты
Корма и кормовые добавки

Технологии
Консервы мясные
Колбасные изделия
Полуфабрикаты
Консультация технолога

Производство
Вакансии
Партнерство
Контакты
Центральный офис
Банковские реквизиты
Производство и склад
Представительства
и дилеры


Поиск по сайту
Строка поиска



Подписка на новости
Ваш EMail


ПРОДУКЦИЯ: Каррагинан Tegel 501

Каррагинан Tegel 501, производства компании "Техномол", используется в качестве загустителя, желирующего агента стабилизатора. Tegel 501 является пищевой добавкой на основе полуочищенного каррагинана (Е 407а), получаемого в процессе обработки красных морских водорослей, относящихся к классу Rhodophyceae.

Основное функциональное значение каррагинана - способность образовывать плотное желе в присутствии водорастворимых белков мяса, формируя матрицу из воды, мяса и жира, уплотняя и подсушивая продукт. Каррагинан Tegel 501 способствует более плотному прилеганию мясных волокон друг к другу. Каррагинан Tegel 501 совместим со всеми ингредиентами применяемыми при производстве мясных продуктов, он делает продукт более сочным и упругим. Благодаря своим свойствам увеличивает выход мясной продукции и, следовательно, уменьшает её себестоимость. Желирующая способность каррагинана Tegel 501 1:40-50 частей воды на единицу собственного веса.

Рекомендуется использовать совместно с соевыми белками, что дает возможность производить высокорентабельные мясопродукты.

Ассортимент мясопродуктов, вырабатываемых с каррагинаном "Tegel 501"

Варёные колбасные изделия:

  • колбасы высшего, первого и второго сорта;
  • сосиски первого и второго сорта;
  • сардельки высшего, первого и второго сорта.

Грубоизмельчённые мясопродукты:

  • ветчина в оболочке;
  • ветчина в форме;
  • ветчина консервированная.

Цельномышечные продукты:

  • деликатесная продукция из свинины, говядины и мяса птицы;
  • рулеты из свинины, говядины и мяса птицы.

Консервированные мясные и мясорастительные продукты.

Смотрите также рекомендации по применению.



E-mail: ,
Тел.: (495)777-65-66
[AD-SIZE] [AD-SIZE]