Rambler's Top100
Техномол


Первая страница
О компании
English version
Новости
Обзоры и публикации
Публикации
Обзоры АДМ
Выставки и семинары

Продукция
ТЕКОН
ТЕМИКС
ТЕПРОС
ТЕТЕКС
ТЕФАЙБР
Соевые белки
Фосфаты
Каррагинаны
Соевое масло
Соевая мука
Другие ингредиенты
Корма и кормовые добавки

Технологии
Консервы мясные
Колбасные изделия
Полуфабрикаты
Консультация технолога

Производство
Вакансии
Партнерство
Контакты
Центральный офис
Банковские реквизиты
Производство и склад
Представительства
и дилеры


Поиск по сайту
Строка поиска



Подписка на новости
Ваш EMail


ПРОДУКЦИЯ: Каррагинан Tegel 530

Каррагинан Tegel 530, производства компании "Техномол", используется в качестве холодного и горячего загустителя, желирующего агента и стабилизатора. Tegel 530 является пищевой добавкой.

Основное функциональное значение каррагинана - способность образовывать плотное желе в присутствии водорастворимых белков мяса, формируя матрицу из воды, мяса и жира, уплотняя и подсушивая продукт. Каррагинан Tegel 530 также способствует более плотному прилеганию мясных волокон друг к другу. Каррагинан Tegel 530 совместим со всеми ингредиентами, применяемыми при производстве мясных продуктов, он делает продукт более сочным.

Tegel 530 обладает способностью загущать холодные и горячие растворы, что позволяет применять его в продуктах повторного нагрева: сосисках, сардельках. Увеличивает вязкость фаршей, выход мясопродуктов и, следовательно, уменьшает её себестоимость. Желирующая способность каррагинана Tegel 530 1:20-30 частей воды на единицу собственного веса.

Ассортимент мясопродуктов, вырабатываемых с каррагинаном "Tegel 530"

Полуфабрикаты:

  • фарши;
  • котлеты;
  • начинки для пельменей.

Варёные колбасные изделия.

Грубоизмельчённые мясопродукты (ветчины).

Консервированные мясные и мясорастительные продукты.

Смотрите также рекомендации по применению.



E-mail: ,
Тел.: (495)777-65-66
[AD-SIZE] [AD-SIZE]